La recette
☀︎ Pour le tofu : de la chapelure – du thym séché – du romarin séché – du basilic séché – de l’ail en poudre – du tamari (ou sauce soja) – du tofu ferme
☀︎ Pour le reste : des pâtes (ici des linguines) – du chou-fleur
Pour le tofu : trempez vos dés de tofu dans du tamari. Mélangez ensuite la chapelure avec le thym, le romarin, le basilic et l’ail. Quand les dés de tofu ont pris leur bain de tamari, roulez-les dans la chapelure pour les enrober le plus possible. Faites-les cuire dans un filet d’huile d’olive sans les malmener, la chapelure tient moins bien qu’avec de l’oeuf (évidemment) donc retournez-les avec précaution. Il n’y a plus qu’à servir et se régaler !
Comme depuis le début, la recette est issue du livre Les secrets véganes d’Isa. À Namur, vous pourrez vous le procurer chez Club (Place de l’Ange n°42), chez Chapitre (Rue Emile Cuvelier n°53-55), chez Papyrus (Rue Bas de la Place n°16) ou tout simplement sur Amazon. Eh oui, la majorité des recettes viennent de ce livre car il déborde de super bonnes idées et de plats plus alléchants les uns que les autres. Mais j’y reviendrai plus longuement dans le bilan de ce défi !
Diana says
Ça me tenterait bien de goûter ce plat, moi aussi, lol. Combien de basilic avez-vous utilisé pour préparer cette recette ? Il m’arrive souvent de prendre le pesto en bocal, mais j’ai envie de le faire moi-même.