Tacos aux chipotle & pleurotes {#7J7RVG}

Pour cette deuxième recette, j’avais envie de quelque chose de léger et aux saveurs que je connais. Après la petite déception d’hier, je voulais partir sur quelque chose de plus adapté à mes gouts habituels. Nous avons donc choisi des tacos avec une farce aux champignons, oignons rouges et piments chipotle. J’ai déniché la recette dans le même livre qu’hier, celui d’Isa Chandra Moskowitz, Les secrets véganes d’Isa. Le livre contient des dizaines de recettes plus colorées les unes que les autres et les photos d’illustration feraient saliver n’importe quel carnivore. Avec ce défi, je mesure la grande difficulté de photographier un plat. Je tiens donc à m’excuser, les photos que j’ai prises ne rendent pas justice aux tacos. Au final, ils étaient vraiment bons et c’est ce qui compte, non ?

La recette

☀︎ Pour la farce : des oignons rouges – de l’ail – des pleurotes (ou un mix de champignons) – des chipotles (qui peuvent être remplacés par des jalapeños) – une tomate – des haricots pinto (ou rouges) – de la coriandre – du cumin – du sel
☀︎ Pour le chou : du chou (rouge ou vert) – de l’huile d’olive – du jus de citron vert – du sel
☀︎ Pour le dressage : des tortillas – des dés d’avocat

Faites revenir l’oignon rouge tranché en fines lamelles avec de l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les champignons, salez et laissez suer. Ajoutez ensuite la tomate coupée en dés, les piments de votre choix coupés finement, le cumin et la coriandre. Laissez mijoter cinq minutes avant d’ajouter les haricots. Ajoutez un filet de jus de citron vert. Laissez cuire à feu doux et à couvert. Découpez le chou rouge et mélangez-le avec l’huile, le jus de citron vert et le sel.

Pour le dressage, passez vos tortillas au micro-onde ou sur une poêle chaude et sèche en fonction de ce que vous préférez. Déposez une couche de la farce aux champignons, un peu de chou et quelques dés d’avocat. J’ai personnellement fait un tour de moulin d’un mélange de sel marin et de poivre noir. Bon appétit !

Il a évidemment fallu faire quelques ajustements pour réaliser la recette de notre américaine préférée. Je n’ai pas trouvé de chipotle et les seules pleurotes que j’ai dénichées étaient dans un mix culinaire signé Delhaize. Et même si mes bonnes résolutions au sujet des ingrédients que je n’aime pas datent d’hier, je vous avoue qu’il n’y avait pas l’ombre d’un haricot dans mon assiette, je déteste ça ! Si on oublie ces quelques détails, la recette a été aussi facile et rapide à réaliser qu’hier tout en étant parfaitement rassasiante. Mon chéri ne l’a pas trouvée extraordinaire mais pour un petit repas d’été (oui d’accord, c’est pas tout à fait la saison), ça fait totalement l’affaire. L’absence de viande n’est à nouveau pas un problème du tout, la farce aux champignons était amplement suffisante.

Comme celle d’hier (et celle de demain), cette recette est issue du livre Les secrets véganes d’Isa. A Namur, vous pourrez vous le procurer chez Club (Place de l’Ange n°42), chez Chapitre (Rue Emile Cuvelier n°53-55), chez Papyrus (Rue Bas de la Place n°16) ou tout simplement sur Amazon.

Si vous avez envie de vous lancer le même genre de défi, n’hésitez pas à me rejoindre sur le hashtag #7J7RVG pour partager vos idées de plats, vos recettes ou vos impressions si vous testez les tacos au chipotle et pleurotes !

Vous prendrez bien un tacos ?

Tacos aux chipotle & pleurotes {#7J7RVG}

La recette

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